真空袋也稱減壓包裝，目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。真空袋在市場(chǎng)廣泛應(yīng)用，那么，真空袋具有怎么作用與功能呢？
甜玉米，水果玉米包裝袋圖片
*、真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。沒(méi)有了氧氣，那么微生物就缺乏了生存的環(huán)境了，食品自然就可以長(zhǎng)久的保存。
第二、真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
粽子真空包裝袋設(shè)計(jì)圖片
第三、真空袋主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，具有阻止水分氧氣的功效，內(nèi)部本身阻斷了這些，再加上這一點(diǎn)，具有雙重的保護(hù)，而且性能穩(wěn)定，經(jīng)受的住低溫冷藏，可以忍受油的侵襲。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
4、有的真空袋還有防潮的功能，當(dāng)然也不乏有耐高溫的，加上傳統(tǒng)的滅菌法，那么食品就可以更好的*保存了。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
因?yàn)檎婵瞻b袋有如此強(qiáng)大的功能與作用所以現(xiàn)在真空袋的使用范圍已經(jīng)滲透到也各個(gè)行業(yè)，無(wú)論是在超市還是市場(chǎng)隨處可見(jiàn)真空袋包裝的各種食品。
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