真空包裝袋指的是將產(chǎn)品加入氣密性包裝袋子，抽去袋子內(nèi)部的空氣，使密封后的袋子內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。廣泛應(yīng)用于電子，醫(yī)藥，食品等行業(yè)，今天華良包裝就真空包裝袋的特點(diǎn)來與大家介紹一下。
1、真空包裝袋主要功能是除氧。就是把包裝袋和食品中的氧氣抽出，然后密封以，以防止空氣進(jìn)入，從而達(dá)到保鮮的效果。真空包裝不能抑制由厭氧菌繁殖和酶反應(yīng)引起的食品腐敗和變色，因此需要與其他輔助方法相結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照殺菌、微波殺菌、鹽腌等。
2、防止食品氧化。因?yàn)橛秃椭臼称泛写罅坎伙柡椭舅幔鼈冊(cè)谘鯕獾淖饔孟卤谎趸?，這使得食品味道變壞。此外，氧化還會(huì)導(dǎo)致維生素a和維生素c的損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)會(huì)受到氧氣的影響，從而使顏色變暗。因此，脫氧可以有效防止食物變質(zhì)，并保持其顏色、香味、味道和營養(yǎng)價(jià)值。
3、充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要功能不僅是去除氧氣和確保質(zhì)量，還能抵抗壓力、阻擋氣體和保持新鮮。它能長(zhǎng)期有效地保持食物原有的顏色、香味、味道、形狀和營養(yǎng)價(jià)值。此外，許多食物不應(yīng)該用真空包裝，而必須用真空包裝。例如脆而易碎的食物、易結(jié)塊的食物、易變形的除油食物、邊緣鋒利或硬度高的食物，這些食物會(huì)刺破包裝袋等。食品真空包裝機(jī)對(duì)食品進(jìn)行真空充氣后，包裝袋內(nèi)的充氣壓力大于包裝袋外的大氣壓力，可以有效防止食品在壓力下被擠壓變形，不影響包裝袋的外觀和印刷裝飾。
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